بهارات وصلصات
المرجع العالمي لعالم الشاورما
بهارات وصلصات
The SHAWARMA.WEBSITE spice library is the most comprehensive guide to shawarma spices — from cumin and turmeric to sumac and cardamom. Each spice is documented with its scientific name, taste profile, geographic origin, culinary uses, and substitutions.
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددزرشك
Berberis vulgaris
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددحلتيت
Ferula assa-foetida
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحدديانسون نجمي
Illicium verum
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددهيل أسود
Amomum subulatum
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددفلفل الكبابة
Piper cubeba
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددفلفل طويل
Piper longum
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددبتلات الورد المجففة
Rosa damascena
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددليمون أسود مجفف
Citrus aurantifolia
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددفلفل حلب
Capsicum annuum 'Halaby'
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددفلفل أورفة
Capsicum annuum 'Urfa'
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددגרגרי גן עדן
Aframomum melegueta
פלפלי, הדרי, חם, דמוי הל
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددמסטיק
Pistacia lentiscus
דמוי אורן, מעט עצי, מרענן
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددכורכום
Curcuma longa
חם, אדמתי, מעט מריר, דמוי חרדל
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددזרעי שומשום שחור
Nigella sativa
פלפלי, מעט מריר, דמוי אורגנו
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددזרעי פרג
Papaver somniferum
אגוזי, מתוק, מעט אדמתי
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددمحلب
Prunus mahaleb
שקדי־מריר עם ניחוח דובדבן
صورة من مصدر خارجي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددShaharbano · CC BY 4.0زعفران
Crocus sativus
פרחוני, דבשי ומעט מריר, צובע בזהב
صورة من مصدر خارجي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددEmilian Robert Vicol · CC BY 2.0ثوم مجفف
Allium sativum
מתוק־חריף, מרוכז יותר משום טרי
صورة من مصدر خارجي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددTakeaway · CC BY-SA 4.0فلفل حار مجروش
Capsicum annuum
חריפות ישירה עם מרירות קלה
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددزنجبيل
Zingiber officinale
חריף־רענן עם מתיקות אדמתית
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددقرنفل
Syzygium aromaticum
עז, חריף־מתוק ומאלחש קלות
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددحلبة
Trigonella foenum-graecum
מריר־אגוזי עם ניחוח סירופ מייפל
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددبهار حلو
Pimenta dioica
חם, מתקתק, משלב ניחוח ציפורן, קינמון ומוסקט
صورة من مصدر خارجي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددHerusutimbul · CC BY-SA 4.0جوزة الطيب
Myristica fragrans
חם, מתוק ומעט חריף.
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددكزبرة
Coriandrum sativum
הדרי, ארומטי ומרענן.
صورة من مصدر خارجي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددSimon A. Eugster · CC BY-SA 3.0قرفة
Cinnamomum verum
מתוק, חם וארומטי.
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددفلفل أسود
Piper nigrum
חריף, חם וארומטי.
صورة من مصدر خارجي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددSilar · CC BY-SA 4.0هيل
Elettaria cardamomum
ארומטי, מתוק-חריף עם ניחוח פרחוני.
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددسماق
Rhus coriaria
חמצמץ, פירותי ומרענן.
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددفلفل حلو
Capsicum annuum
מתוקה ומעושנת, עם צבע אדום עמוק.
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددكركم
Curcuma longa
אדמתי, מריר מעט, עם צבע זהותי עז.
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددكمون
Cuminum cyminum
חמים, אדמתי ומעט מר.
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددبهارات
תערובת תבלינים חמימה ומאוזנת, עם ניחוח עמוק ומתיקות עדינה.
Shawarma spices are the heart of the dish's characteristic flavor. The classic spice blend includes cumin, turmeric, paprika, garlic, coriander, and more. In our spice library you'll find detailed information on each spice, including scientific name, taste profile, geographic origin, culinary uses, and possible substitutions.
روابط إضافية
أسئلة شائعة
What does a classic shawarma spice blend include?
Cumin, turmeric, paprika, garlic, coriander, cardamom, cinnamon, and lemon. Ratios vary by region and personal preference.
Can spices be substituted?
Yes. Each spice lists possible substitutions, but keep in mind the substitute may alter the final flavor.