هيل أسود
Amomum subulatum
تصوير توضيحي بالذكاء الاصطناعي · مثال توضيحي، وليس توثيقًا للعنصر المحددOrigin
منطقة الهيمالايا، الهند، نيبال، بوتان
History
يُستخدم الهيل الأسود في الطهي الجنوب آسيوي والشرق أوسطي منذ قرون. دخل إلى المطبخ الشامي عبر التجارة ويُستخدم في تحضير اللحوم القوية.
Aroma
مدخن، شبيه بالكافور، راتينجي، ترابي عميق
Uses
تتبيل اللحوم والأرز
Storage
يُحفظ القرون كاملة في وعاء محكم لمدة تصل إلى سنتين؛ يُطحن قبل الاستخدام مباشرة.
Meat pairings
beeflamb
Recommended combinations
cinnamonclovescumin
تاريخ التحقق: 20 أكتوبر 2026
شعبي هي الشريك التأسيسي التجاري للمنصة. يبقى الموقع مستقلاً وليس إعلاناً مقنّعاً.