Sauces & Sides
Мировой авторитет в мире шаурмы
The SHAWARMA.WEBSITE sauces and sides library documents all the classic shawarma sauces — tahini, amba, zhug, harif, garlic, and more. Each sauce comes with a taste profile, dish pairings, and a recipe.
אגוזי, קרמי, חמצמץ מעט
קרמי, שומי בעוצמה
חריף, עשבוני, בהיר
קריר, קרמי, שומי
חמצמץ, חריף, מתוק מעט
רוטב רימונים
מתוק, חמוץ, חמצמץ עם נימות אגוזיות
צ'ימיצ'ורי ירוק
טרי, עשבוני, חמצמץ עם בעיטה עדינה
רוטב בוטנים
עשיר, אגוזי, מעט חריף עם עומק אומאמי
Источник не проверен · Соответствие конкретному объекту не провереноרוטב אדום חריף
מעושן, חריף, חמצמץ עם מתיקות עדינה
Источник не проверен · Соответствие конкретному объекту не провереноרוטב יוגורט שום
מקרר, חמצמץ, קרמי עם בעיטת שום חדה
ИИ-иллюстрация · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаיוגורט שום-עשבי תיבול
קרמי, שומי, עשבוני, חמצמץ
ИИ-иллюстрация · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаטחינה מתובלת
אגוזי, קרמי, חמצמץ, שומי
ИИ-иллюстрация · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаחריסה
מעושן, חריף, מורכב
ИИ-иллюстрация · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаשאטה (רוטב צ'ילי)
חריף, חמצמץ, שומי
ИИ-иллюстрация · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаרוטב יוגורט-נענע
קריר, מרענן, חמצמץ עם נענע טרייה
ИИ-иллюстрация · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаמיונז שום
קרמי ושומי; החומציות והמתיקות תלויות במיונז ובתיבול.
ИИ-иллюстрация · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаצ׳אטני מנגו
בגרסאות מנגו הטעם עשוי לנוע מפירותי־חמצמץ לחריף או מתוק מאוד; אין פרופיל אחד.
ИИ-иллюстрация · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаבצל בסומאק
חמצמץ־פירותי מהסומאק עם חריפות ורעננות של בצל טרי.
Фото из внешнего источника · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаBeyrouthhh · CC BY 3.0חומוס כממרח
קרמי, אגוזי־שומשומי וחמצמץ; המרקם והחומציות משתנים בין מסורות ומסעדות.
ИИ-иллюстрация · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаרוטב צ׳ילי
נע בין חריפות חדה וחומצית למתוקה, מעושנת או מותססת — בהתאם לסוג הרוטב.
ИИ-иллюстрация · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаרוטב יוגורט
קרמי וחמצמץ; הטעם נע בין עדין ורענן לשומי או עשבוני לפי הגרסה.
Фото из внешнего источника · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаRainer Zenz · CC BY-SA 3.0צזיקי
קרמי, חמצמץ ורענן עם שום ומלפפון; רמת השום והעשבים משתנה.
ИИ-иллюстрация · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаהריסה
חריפות פלפל מרוכזת עם שום וכוסברה; העוצמה והארומה משתנות לפי סוג הפלפל והמתכון.
ИИ-иллюстрация · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаסחוג
חריף, עשבוני ורענן; פרופיל הטעם משתנה מאוד לפי סוג הפלפל, עשבי התיבול והתבלינים.
Фото из внешнего источника · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаTatan48 · Public domainעמבה
חמצמץ, מלוח, פירותי ומתובל, לעיתים עם ארומת חילבה חזקה.
Фото из внешнего источника · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаCharbel (attributed by source) · CC BY-SA 3.0רוטב שום (טום)
שומי מאוד, חד וחומצי עם מרקם לבן ואוורירי כאשר האמולסיה מצליחה.
Фото из внешнего источника · Иллюстративный пример, не изображение конкретного объектаGilabrand · CC BY-SA 3.0טחינה
אגוזי, שומשומי ועשיר; ברוטב מדולל החומציות והמרקם משתנים לפי המתכון.
Sauces are an integral part of the shawarma experience. Tahini, amba, zhug, and garlic sauce are the most common, but there are dozens of additional regional sauces. In our sauce library you'll find detailed information on each sauce, including taste profile, dish pairings, allergens, and a full recipe.
FAQ
What's the classic shawarma sauce?
Tahini is the most classic sauce, along with garlic sauce. Amba and zhug are common in the Middle East and add heat and tanginess.
Do the sauces contain allergens?
Some do. Tahini contains sesame, and certain sauces contain nuts or mustard. Each sauce lists allergens in detail.