Sauces & Sides
La source mondiale de référence sur le shawarma
The SHAWARMA.WEBSITE sauces and sides library documents all the classic shawarma sauces — tahini, amba, zhug, harif, garlic, and more. Each sauce comes with a taste profile, dish pairings, and a recipe.
אגוזי, קרמי, חמצמץ מעט
קרמי, שומי בעוצמה
חריף, עשבוני, בהיר
קריר, קרמי, שומי
חמצמץ, חריף, מתוק מעט
רוטב רימונים
מתוק, חמוץ, חמצמץ עם נימות אגוזיות
צ'ימיצ'ורי ירוק
טרי, עשבוני, חמצמץ עם בעיטה עדינה
רוטב בוטנים
עשיר, אגוזי, מעט חריף עם עומק אומאמי
Origine non vérifiée · Correspondance avec cet élément non vérifiéeרוטב אדום חריף
מעושן, חריף, חמצמץ עם מתיקות עדינה
Origine non vérifiée · Correspondance avec cet élément non vérifiéeרוטב יוגורט שום
מקרר, חמצמץ, קרמי עם בעיטת שום חדה
Illustration IA · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisיוגורט שום-עשבי תיבול
קרמי, שומי, עשבוני, חמצמץ
Illustration IA · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisטחינה מתובלת
אגוזי, קרמי, חמצמץ, שומי
Illustration IA · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisחריסה
מעושן, חריף, מורכב
Illustration IA · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisשאטה (רוטב צ'ילי)
חריף, חמצמץ, שומי
Illustration IA · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisרוטב יוגורט-נענע
קריר, מרענן, חמצמץ עם נענע טרייה
Illustration IA · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisמיונז שום
קרמי ושומי; החומציות והמתיקות תלויות במיונז ובתיבול.
Illustration IA · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisצ׳אטני מנגו
בגרסאות מנגו הטעם עשוי לנוע מפירותי־חמצמץ לחריף או מתוק מאוד; אין פרופיל אחד.
Illustration IA · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisבצל בסומאק
חמצמץ־פירותי מהסומאק עם חריפות ורעננות של בצל טרי.
Photographie externe · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisBeyrouthhh · CC BY 3.0חומוס כממרח
קרמי, אגוזי־שומשומי וחמצמץ; המרקם והחומציות משתנים בין מסורות ומסעדות.
Illustration IA · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisרוטב צ׳ילי
נע בין חריפות חדה וחומצית למתוקה, מעושנת או מותססת — בהתאם לסוג הרוטב.
Illustration IA · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisרוטב יוגורט
קרמי וחמצמץ; הטעם נע בין עדין ורענן לשומי או עשבוני לפי הגרסה.
Photographie externe · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisRainer Zenz · CC BY-SA 3.0צזיקי
קרמי, חמצמץ ורענן עם שום ומלפפון; רמת השום והעשבים משתנה.
Illustration IA · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisהריסה
חריפות פלפל מרוכזת עם שום וכוסברה; העוצמה והארומה משתנות לפי סוג הפלפל והמתכון.
Illustration IA · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisסחוג
חריף, עשבוני ורענן; פרופיל הטעם משתנה מאוד לפי סוג הפלפל, עשבי התיבול והתבלינים.
Photographie externe · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisTatan48 · Public domainעמבה
חמצמץ, מלוח, פירותי ומתובל, לעיתים עם ארומת חילבה חזקה.
Photographie externe · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisCharbel (attributed by source) · CC BY-SA 3.0רוטב שום (טום)
שומי מאוד, חד וחומצי עם מרקם לבן ואוורירי כאשר האמולסיה מצליחה.
Photographie externe · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisGilabrand · CC BY-SA 3.0טחינה
אגוזי, שומשומי ועשיר; ברוטב מדולל החומציות והמרקם משתנים לפי המתכון.
Sauces are an integral part of the shawarma experience. Tahini, amba, zhug, and garlic sauce are the most common, but there are dozens of additional regional sauces. In our sauce library you'll find detailed information on each sauce, including taste profile, dish pairings, allergens, and a full recipe.
FAQ
What's the classic shawarma sauce?
Tahini is the most classic sauce, along with garlic sauce. Amba and zhug are common in the Middle East and add heat and tanginess.
Do the sauces contain allergens?
Some do. Tahini contains sesame, and certain sauces contain nuts or mustard. Each sauce lists allergens in detail.