זעפרן
Crocus sativus
Photographie externe · Exemple illustratif, pas une photo de cet élément précisShaharbano · CC BY 4.0Origin
צמח תרבותי שמקושר היסטורית ליוון ומזרח הים התיכון
History
זעפרן הוא הצלקות המיובשות של Crocus sativus. Kew מתייחס אליו כצמח תרבותי (cultigen), ולכן נכון להימנע מטענה פשטנית על 'מקום מוצא טבעי' יחיד. השימוש הקולינרי דורש כמויות קטנות מאוד, וכל טענת מינון צריכה להיות מתכון־ספציפית.
Taste
פרחוני, דבשי ומעט מריר, צובע בזהב
Uses
נפוץ בשווארמה ובאורז פרסי ומפרצי
Storage
במיכל אטום, במקום קריר, חשוך ויבש; טחון עד 6 חודשים, שלם עד שנתיים
Meat pairings
lambbeefchicken
Vérifié le: 23 août 2026
Sha'abi est le partenaire commercial fondateur de la plateforme. Le site reste indépendant et n'est pas de la publicité déguisée.