שווארמה מעורבת עיראקית

Ingrédients

• פילה בקר0.5 kg
• כתף כבש0.5 kg
• בהרט3 tbsp
• שום2 tbsp
• שומן כבש1 cup
• טחינה2 tbsp
• רוטב עמבה1 tbsp
• לחם לאפה1 piece

1. 1

   

   השרייה

   השרה בקר וכבש בנפרד עם בהרט ושום ל-24 שעות.

2. 2

   

   בניית שיפוד

   הנח בקר וכבש עם שומן על שיפוד אנכי.

3. 3

   

   בישול

   בשל ב-180°C עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-63°C.

4. 4

   

   הגשה

   פרוס והגש בלאפה חמה עם טחינה, עמבה וחמוצים.