שווארמה בהודו: תופעה גוברת

שווארמה בהודו: תופעה גוברת

שווארמה הפכה לאחד ממאכלי הרחוב בעלי הצמיחה המהירה ביותר בהודו, מתאימה לטעמים מקומיים תוך שמירה על זהותה המזרח תיכונית.

הגעה להודו

שווארמה הגיעה להודו דרך שני ערוצים עיקריים:

1. חוזרים מהמפרץ: עובדים הודים במפרץ הביאו מתכוני שווארמה הביתה
2. מסעדות מזרח תיכוניות: מסעדות לבנוניות וערביות בערים גדולות

כלל העוף בלבד

בשל אוכלוסייה צמחונית גדולה ומגבלות תזונתיות דתיות:

• שווארמת עוף שולטת (90%+ מהשוק)
• שווארמת בקר זמינה באזורים מוסלמים אך לא נפוצה
• שווארמת חזיר נדירה (קהילות נוצריות בלבד)
• שווארמה צמחונית היא פלח גובר (סויה, פניר, פטריות)