זעפרן
Crocus sativus
צילום ממקור חיצוני · דוגמה להמחשה, לא תיעוד של הפריט המסויםShaharbano · CC BY 4.0מקור
צמח תרבותי שמקושר היסטורית ליוון ומזרח הים התיכון
היסטוריה
זעפרן הוא הצלקות המיובשות של Crocus sativus. Kew מתייחס אליו כצמח תרבותי (cultigen), ולכן נכון להימנע מטענה פשטנית על 'מקום מוצא טבעי' יחיד. השימוש הקולינרי דורש כמויות קטנות מאוד, וכל טענת מינון צריכה להיות מתכון־ספציפית.
טעם
פרחוני, דבשי ומעט מריר, צובע בזהב
שימושים
נפוץ בשווארמה ובאורז פרסי ומפרצי
אחסון
במיכל אטום, במקום קריר, חשוך ויבש; טחון עד 6 חודשים, שלם עד שנתיים
התאמה לסוגי בשר
lambbeefchicken
תאריך אימות: 23 באוגוסט 2026
שעבי היא שותפת ההקמה המסחרית של הפלטפורמה. האתר נשאר עצמאי ואינו פרסומת מוסווית.